大虾头里面到底是“屎”还是“黄”?

(资料图)

近几年来大家的生活方式越来越丰富，非常注重饮食健康。而海鲜大虾一直是人们餐桌上非常受欢迎的常客，相比虽然肉质鲜美无比，但可食用部分不多且很难剥壳的螃蟹，大虾这种去掉头和外壳就可以吃的海鲜更受大家的钟爱。大虾因为其肉质鲜美可食用部分多的原因，无论是清蒸还是辣炒都美味无比，而且做法也比较简单，正应了那句“高端的食材只需要最简单的烹饪方法就能够将风味呈现”

但是有这么一个普遍现象就是人们在在吃虾都会将虾头丢掉，可是也有人说虾头丢了多浪费，虾的精华全在虾头当中。相信在大多数人的印象中，虾头里面是比较脏的东西，并且一度认为那其中是吓的排泄物。那么虾头部分究竟是“屎”还是“黄”呢？很多人都弄错了，别傻傻不知道！

针对这个问题，有大厨称这个虾头其实是可以吃的。虽然说虾头部分当中的金黄色物质看上去卖相的确不怎么样，但如果一口虾进去就会发现虾的精华全在这里，比起大虾的肉更是鲜美无比。原来这个东西就是所谓的“虾黄”，这个金黄色的物质只会出现在母虾的身体中，是虾的卵巢，同样也是一只大虾最美味的部分。

由于虾黄只出现在现在母虾身体当中，虾黄的数量极少，也是难求的美味食材。但是在吃虾头时也要注意，虽然处在虾头与身体连接处的虾黄可以吃，但是虾头顶端的黑色物质虾脑却不能够吃。虽然说虾脑不至于有毒有害，但是吃上去口感的确不怎么样，有一种又苦又腥的感觉。

所以亲爱的朋友们，下次遇到大虾虾脑与身体之间的金黄色物质就不要放过了，千万不要像我这样吃了这么多年虾却发现自己丢掉的全都www.nfysw.com是大虾当中的精华。大虾富含蛋白质而且脂肪含量极低，无论是在减肥还是在增肌的朋友都可以放心食用，属于健康食品。

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